warum koche ich gern, Teil 2

Wie bei „statt Blogparade […]“ beschrieben, „Warum nicht einfach schreiben (bloggen) […]“, habe ich bereits einige Beiträge in diese Richtung veröffentlicht.

Beispiele: Schmerz – eine Herausforderung, Leben mit Schmerzen, Achtsamkeit, Glück, und weitere Beiträge. Meist immer dem „roten Faden“ folgend „ich lebe rund ums kochen“, wie bei Kochkiste aufgeführt. Klar, Rezepte sind eigentlich weniger persönlich bzw. privat, doch hängen damit oft kleine Geschichten zusammen, die ich ab und an auf das Blog veröffentliche.

Ich erwähnte bereits, dass ich die ersten 4 Jahre mit meiner Mutter im Haus der Großeltern wohnte. Das Bahnwärterhaus stand dicht an einem Bahndamm, an dem u.a. Ackerschachtelhalm wuchs.

Dieses Kraut wurde gepflückt, um damit die vielen Alu-Kochtöpfe der Familie zu putzen. Angeblich soll man das Kraut auch essen können, wir hatten dies nicht versucht. An den Tee daraus, den meine Oma machte, kann ich mich allerdings noch vage mit Grauen erinnern − denn das durfte ich später bei Besuchen, nachdem wir umgezogen waren, „genießen“. Abgesehen davon, dass weitere Kräuter gesammelt und diese in der Küche verwendet wurden, habe ich selbst später auch einige Zeit Kräuter gesammelt, um diese für verschiedene Dinge zu nutzen, u.a. für Kräuter-Essig, oder –Öle (diese nicht mehr mit Wildkräutern), aber für Quark-Speisen ö.ä.

Vor dem Haus, wo heute u.a. eine Zigarettenfabrik vor Jahren eine riesige Firma errichtet hatte, war zu meiner Zeit (1955-1958, anschließend viele Besuche) alles Acker im Wechselanbau. Wenn ein „Kartoffeljahr“ dran war, wurde zur entsprechenden Jahreszeit Kartoffeln gestoppelt, und es gab Kartoffelfeuer (hab schon immer gern gepösert“ 😉 ).

Dazu gab es nur Salz − ein Gedicht − unser damaliges „Fast-Food“. Noch heute mag und esse ich ab und an Pellkartoffeln und Salz.

Was sonst noch im Haus meiner Großeltern alles für Haus und Hof stattfand, ist hier nachzulesen.

Damit nicht der Eindruck ensteht, dass ich meine Kindheit/Jugend glorifiziere: die Küche war karg, meist gab es Eintöpfe. Frühstück und Abendbrot war ausreichend, aber der Zeit entsprechend und durch die Großfamilie mit 12 Köpfen bedingt ebenfalls mehr eintönig.

Butter war Luxus, Milch wurde in Kannen vom Milchmann gekauft, Dickmilch wurde selbst angesetzt. Diese war manchmal schimmelig, es wurde aber nichts weggeworfen, der Schimmel wurde einfach weggekratzt. Ich kann mich nicht erinnern, dass es irgendelche Großeinkäufe gab, das meiste fürs Essen wurde autark hergestellt. U.a. lag es eben auch daran, dass das Verhältnis Stundenlohn zu Kaufprodukten seinerzeit anderes war. Sprich für ein (gekauftes) Brot musste bei einem Monatslohn von 320 DM (ca. 166 Euro) 0,65 DM bezahlt werden. Umgerechnet bei einer wöchentlichen Arbeitszeit von 48 Stunden ein Stundenlohn von ~1,60 DM (Brutto). Also musste für ein Brot rund 3 Stunden gearbeitet werden. Heute sind es gerade etwa 8-10 Minuten. Es lag also auf der Hand, nicht nur Brot selbst zu backen, sondern auch anderes, wie Marmeladen, Zuckersirup usw. herzustellen. Konserven gabs nicht, alles was im Garten vorhanden und möglich war, wurde eingeweckt.

Meine Oma konnte toll backen! Da reichlich eigene Obstbäume vorhanden waren, und in der Nähe eine Apfel-Birnen-Chaussee, wurden immer dann große Bleche Obstkuchen gebacken, wenn die Jahreszeit soweit war. Ich weiß bis heute nicht, wie sie dass mit dem Kohleofen „gebacken bekam“. Butter war wie beschrieben Luxus, so wurde Margarine verwendet, der Kuchen war trotzdem eine Leckerei − das waren meine Schnökereien. Diese gabs erst später: „für 5 Pfennige Brausepulver“…  🙂

Achja − das Haus stand an der Godshorner Straße kurz vor der damals gerade gebauten Autobahn zum Flughafen Hannover-Langenhagen.

Es geht uns dann am besten, wenn wir die Gegenwart mit der Vergangenheit in Übereinstimmung bringen können bzw. wenn wir das bleiben dürfen, was wir einmal waren (oder gewesen sein wollen) − Hauptsache, wir gewinnen damit psychische Stabilität. (Quelle: „meine glückliche Kindheit„)

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Edit 1.1.2016

zwischenzeitlich habe ich erfahren, wie meine Oma die vielen Bleche gebacken bekam: in der Nähe war ein Bäcker, der die ganzen Bleche verlieh, und die Kuchen gebacken hatte. Die Kinder mussten die vielen Bleche von zu Haus transportieren.