Zutaten:
reife Avocado, Ziegenfrischkäse, Ziegenschnittkäse, Olivenöl, Fleur de Sel (ich hatte beim Discounter Fleur de Algarve gekauft), gemörster Pfeffer, (frische) Basilikum(blätter), Schalotte, Knobi, Baguette, zur Garnierung ein paar Cherry-Tomaten
Zubereitung:
Avocado halbieren, Kern entfernen, mit Ziegenfrischkäse füllen; Schalotte pellen und in Scheiben schneiden; Öl in Pfanne erhitzen, die Schalottenscheiben und die halbierten Avocados anrösten; zwischenzeitlich Ziegenschnittkäse grob hobeln, Pfeffer mörsern, Baguette und Tomaten schneiden; anrichten, garnieren und zum Schluß den gemörserten Pfeffer darüber streuen, sowie das Fleur de Algarve (bzw. Fleur de sel).
Im noch warmen Öl die Baguettescheiben erwärmen, auf Teller anrichten, mit etwas Knoblauch belegen.
Ich verwende das grobe Salz gern, weil es etwas „crunchig“ beim Essen schmeckt. Mangels frischem Basilikum verwende ich den gefrorenen, schmeckt auch gut.
Das Rezept habe ich bei Theresas Küche gefunden.
Edit 2.4.2016
Eine Variante mit zusätzlichem Bärlauch, den ich beim Discounter mehr zufällig fand…
Anmerkung
Obwohl gebraten, belasse ich es bei dem Namen, den Theresa dem Gericht gegeben hat.
