Gambas in Sahnesauce
Zutaten: Gambas, süße Sahne, Schmand, Salz, Pfeffer, Schalotte oder Zwiebel, Knoblauch, Baguette
Muscheln, rheinische Art
Zutaten: ca. 1,5 kg Miesmuscheln, ca. 3/4 l Weißwein, 1 gepellte Zwiebel, viel frisches Suppengrün, Salz, Pfeffer
Muscheln, in Sahnesauce
Zutaten: ca. 1000 g Miesmuscheln, 1 gepellte Zwiebel, 1 Knoblauchzehe (wer mag, mehr), 1 Becher Crème double, oder Schmand, 1/2 Becher Schlagsahne Salz, Pfeffer
Muscheln, in Tomatensauce
Zutaten: ca. 1000 g Miesmuscheln, 1 gepellte Zwiebel, 1 Knoblauchzehe (wer mag, mehr), 1 kl. Dose Tomaten, Salz, Pfeffer, wer mag, Kapern
Poularde, gefüllt
Zutaten: 1 Poularde (keine Tiefkühlkost bitte), 1 Apfel, frischer Majoran, Butter, Salz, Pfeffer
Poulardenpfännchen
Zutaten: Poulardenflügel oder Schenkel, Porrée, Kartoffeln, Brühe, Pfeffer, Salz, Butter
Poularde, italienisch
Zutaten: 1 Poularde (keine Tiefkühlkost bitte), Porree, frische Champignons, Orangenfilets, enthäutete und entkernte frische Tomaten (einfacher und besser aus der Dose), Mandelsplitter, geriebenen Käse (z.B. Edamer), Zwiebelscheiben, Knoblauch, Suppengrün, Rosinen (eingeweicht in Wein), 1 Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Olivenöl, Salz und Pfeffer
Graupeneintopf
Zutaten: Graupen, rohe Kartoffeln, reichlich frisches Suppengrün, Suppen- und/oder Markknochen (Alternative: Beinscheibe), Zwiebeln, Schinkenwürste, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, etwas Salz
Schnippelbohnen-Eintopf
Zutaten: Schnippelbohnen (aus dem Glas), rohe Kartoffeln, Suppen- und/oder Markknochen, fetter Speck, Zwiebeln, Bouillonwürste, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Bohnenkraut, Salz, Zitronensaft und Zucker
Linseneintopf
Wenn die Temperaturen wieder etwas kühler werden, bereite ich gern Eintöpfe, wie z.B. einen Linseneintopf, zu.