Bei zu erwartenden „etwas“ wärmer werdenden Temperaturen bereite ich mir entweder Salate zu, oder einen
Matjestopf Hausfrauenart
Die Menge gleich für 2-3 Tage ausreichend, ist dann nur einmal Arbeit. Die restlichen Tage kann ich so auf meinem Balkon dieses leckere Gericht mit einem kühlem Blonden genießen.
Zutaten:
verpackte Matjes (einfache Sorte, ohne Öl, ohne Zwiebeln), Schalotten, Cornichons, Apfel; süße Sahne, Sahnejoghurt, Creme Fraiche, Salz, Pfeffer, Prise Zucker
Zubereitung:
die Matjes abgießen, sehr gut wässern; Schalotten in feine Scheiben/Ringe schneiden, Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden; Cornichons in kleine Würfel schneiden; alle Zutaten gut vermengen – einen kräftigen Schuß vom Gurkenwasser zur Sauce geben − ggf. nachwürzen. Die zwischenzeitlich gut gewässerten Matjes halbieren (oder auch nicht) und zur Sauce geben. Mindestens eine Stunde kühl stellen und ziehen lassen, besser über Nacht ziehen lassen.
Zwischenzeitlich die Pellkartoffeln kochen.
Ein ähnliche Variante haben wir in unserer Kochgruppe zubereitet. Das Rezept dazu bitte hier nachlesen.
Eine Kalorienreduzierte Variante: Creme Fraice durch Quark ersetzen, statt Sahnejoghurt Magerjoghurt verwenden.
ein leckeres, preiswertes Gericht − welches selbstverständlich auch bei kühlem Wetter schmeckt.. 😉
Edit 11.6.21
mittlerweile nutze ich gr. Joghurt, Creme Fraiche, süße Sahne und dem obligatorischen guten Schuss Gurkenwasser als Saucenmischung.
Statt der gezeigten Marken können selbstverständlich alternative verwendet werden.