Präry-Ouster
Die Präry-Ouster soll den Elektrolyse-Haushalt ausgleichen… 😉
Rotkohl
Zutaten: frischer Rotkohl, Zwiebeln, Äpfel, Nelken, Lorbeerblätter, Schmalz, Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico (oder Essig), Rotwein
Sahnesauce
Zutaten: Creme Fraiche, 1 Eigelb, Butter, Spritzer Zitrone oder Limettensaft, Salz, Pfeffer Variante mit geriebene Muskatnuss
Schmortopf
Zutaten: Bratenmett, Tomaten (ganze aus Dosen), Paprika, Feldgurke (oder Salatgurke), Zuchini, milde Peperoni, alles was es sonst saisonbedingt und preiswert an Schmorgemüse gibt; Pfeffer, Salz, Basilikum, Blatt-Petersilie, Knoblauch, Öl
Selleriesalat
Zutaten: 1 Sellerieknolle, 1/2 Zitrone, 1 Eßl. Essig, geschmacksneutrales Öl, 1 kleingewürfelte Zwiebel, Salz, Zucker, gestoßener schwarzer Pfeffer
Gurkensalat
Zutaten: Salatgurke, Saft einer 1/2 Zitrone, geschmacksneutrales Öl, 1 kleingewürfelte Zwiebel, Salz, gestoßener schwarzer Pfeffer, Zucker, frischer Dill (nicht das getrocknete nach Heu schmeckende Zeugs)
Lammkeule, mit Gorgonzola
Zutaten: Lammkeule (1,5-1,8 kg), Gorgonzola, 8 Knoblauchzehen (wer mag gern mehr), 1/3 l Weißwein (trocken), mit 0,2 l Wasser mischen, Thymian (ggf. getrocknet), Rosmarin (ggf. getrocknet), 1/2 grobes Meersalz, Pfeffer, Olivenöl
Leber, gebraten
Innereien sind nicht jedermanns/jederfraus Sache − bei mir gibts die dennoch alle paar Monate mal zubereitet.
Matjessalat
Besser als jedes gekaufte Produkt, da keine Konservierungsstoffe oder andere Zusätze: selbstgemachter Matjessalat.
Krabbensalat/Krabbencocktail
Nach vielen rumprobierens, was wie zu einem Krabbencocktail passt, ist letztlich meine Zusammenstellung dazu entstanden…