Zutaten:
2-3 frische Mango-Früchte, 1/2 L Weinessig, 350 g Zucker, 200 g kernlose Rosinen, 30 g geriebene Ingwerwurzel, 1 TL Senfsamen, etwas zerdrückter Knoblauch, 1 gehackte, geschmorte Zwiebel, Pfeffer, Salz, wer mag: 1 bis 2 scharfe Peperoni
Zubereitung:
Mango schälen und zerkleinern; alle Zutaten miteinander vermengen, und solange kochen, bis ein Brei entsteht. Das Chutney in Schraub-Gläser füllen, nachdem es etwas abgekühlt ist.