Ein deftiger Schmaus und flott zubereitet: Kartoffelpuffer mit Apfemus.
Zutaten:
rohe Kartoffeln, Salz, Pfeffer, (Haferflocken,) Eier, Butterschmalz, Biskin o.ä.
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, fein reiben, mit den übrigen Zutaten vermengen, und eine Weile ruhen lassen. Nochmals gut durchmengen. Nicht allzugroße Portionen in sehr heißes Biskin geben, und goldbraun − oder wer mag länger − ausbacken. Auf Butterbrotpapier ö.ä. Fett kurz abtropfen lassen.
Dazu gibt es bei uns Gersterbrot (lokale Spezialität) bzw. Graubrot.
Nachtisch oder dazu: Apfelmus
Otto Walkes nennt sie „Pommes de Bordell“
Haferflocken im Teig machen die Puffer bekömmlicher
Abends SO!
