Zutaten:
ca. 500 g Tomaten, 1/2 Zitrone, geschmacksneutrales Öl, 1 kleingewürfelte Zwiebel oder Schalotte, Salz, Zucker, gemörserter Pfeffer
Zubereitung:
Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack in einer Salatschüssel zu einem Dressing vermengen, sehr kleingewürfelte Zwiebeln dazu. Tomaten in ganz dünne Scheiben schneiden, ebenfalls dazugeben, alles gut vermengen und mindestens 1 Stunde an einem kühlen Platz durchziehen lassen. Mit Petersilie- oder Basilikum-Blättchen garnieren – wer mag.
Frühlingszwiebeln im Salat − sehr lecker.
Zitrone gibt dem Salat eine fruchtige Note
frisch gemörserter Pfeffer ist ein Gedicht!