Tomatencremesuppe

Zutaten:
Tomaten in Dosen (schmecken besser, da nur die reifen Tomaten verwendet werden), Zwiebeln oder Schalotten, Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker

Zubereitung:
Öl erhitzen, Zwiebeln bzw. Schalotten kleingewürfelt andünsten, Tomatenmark hinzufügen, leicht anrösten lassen, den kleingeschnittenen Knoblauch hinzufügen, danach die Tomaten.

Ggf. mit etwas Brühe angießen, würzen, und in ca. 30 Min. leicht köcheln lassen und nachwürzen.

Variante: mit Parmesan bestreuen

Dazu frisches Baguette reichen