Curry, Zubereitung

Curry wird mit einer ganzen Reihe von Gewürzen hergestellt, welche in kleinen Mengen dem Gericht zugefügt werden, anstatt vorgefertigte Curry-Pasten oder Curry-Pulver zu verwenden.

Die Kunst, ein authentisches Curry zu machen, besteht also hauptsächlich daraus, zu wissen, welche Gewürze man in welchem Verhältnis miteinander vermischt. Experimentierfreudige trocknen, rösten und mahlen die benötigten Gewürze, so stellen sie ihre ganz eigenen Curry-Würzmischungen und Currys her.

Rezepte

Curry-Mischung, scharf
Curry-Mischung, scharf
Curry-Mischung, weniger scharf
Curry-Mischung, etwas scharf
Curry-Mischung, mit Chili
Mildes Masala
Indonesisches Curry