Maurermammelade

Zutaten Tatar:
frisches Schabemett (pur Rindfleisch)
Schalotten
1 Eigelb
scharfer Senf
Pfefferkörner, Salz
Gewürzgurke
Brötchen oder Gersterbrot

Zubereitung:
Schalotten pellen und sehr fein würfeln

Tatar-Vorbereitung mit Schalotten

Pfeffer mörsern und mit Salz hinzufügen

Tatar-Vorbereitung komplett

Gurke fächerförmig schneiden, auffächern, garnieren

Tartar-fertig

wer Mittags noch kein Bier dazu trinken mag: für mich paßt auch ein Glas Rharbarbersaft dazu