Bouletten, Frikadellen, Fleischflanzerl − die „Fleischklöße“ haben viele Namen…
Bouletten (Frikadellen)
Poulardenbrust, mit Pfifferlingen
Zutaten:
Poulardenbrust (ohne Haut und Knochen), frische Tomaten, Pfifferlinge, Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer, einen Schuß Weißwein „Poulardenbrust, mit Pfifferlingen“ weiterlesen
Poularde, a la Valleé d’Auge
Zutaten:
1 Poularde (ca. 2 kg), 150 g Butter, 6 kleine Äpfel, 3 Zwiebeln, 150 ml Calvados, 250 ml , Salz, Pfeffer, 1 Eigelb „Poularde, a la Valleé d’Auge“ weiterlesen