meine Sicht
Spargel ist ein Klassiker in der Frühlingsküche. Armin Roßmeier verrät, wie man ihn richtig zubereitet − und serviert grünen Spargel mit Halloumi und eine köstliche Spargelcremesuppe. „Spargel kochen, Lehrter und Burgdorfer Spargel“ weiterlesen
Viele Jahre, als ich noch verheiratet war, bin ich regelmäßig zum Wochenmarkt gefahren. Winters wie Sommers.
Dort habe ich nicht nur fürs Wochenend-Essen die frischen Zutaten gekauft, sondern auch Zutaten für unser Wochenend-Frühstück.
Anfang 1974/75 war dort noch „der Bär los“. Es gab Stände, wo es frisches Federvieh, Kaninchen und andere Tieren zu kaufen gab. Hatte ich aber nie genutzt. „Kochgeschichten, meine Einkäufe auf dem Wochenmarkt Lehrte“ weiterlesen
Zutaten: (für 6 Personen)
250 g Mehl, 120 g Quark, 120 g Butter, 5 Eier, 10 weiße Spargelstangen, 10 grüne Spargelstangen, 150 ml Sahne, 1/2 TL Salz, 80 g Ziegenkäse, etwas Fett und Mehl für die Form; altern. dazu reichen: Frühlingszwiebeln, Pinienkerne „Spargel-Ziegenkäse-Tarte“ weiterlesen