Wieder mal ein einfaches Pasta-Rezept: mit selbstgemachten Nudeln, Basilikum und Pfifferlingen.
Pasta mit Basilikum-Butter und Pfifferlingen
Cookasa Gran Fiesta, 10.10.2015
Unser Treffen fand als „Küche 2“ in Hannover statt, „Küche 2“ deswegen, weil insgesamt 11 Teilnehmende auf zwei Küchen aufgeteilt wurden – es war übrigens mein 5. Treffen.
Nudeln mit Pilz-Sahne-Sauce
Zutaten:
Champignons, ggf. Pfifferlinge, süße Sahne, Schalotte, Creme Fraiche, Parmesan (frisch gerieben), Olivenöl, Pfeffer gemörsert, Salz; Nudeln
Zubereitung:
Champignons in grobe Stücke schneiden (ein paar Stücke zurückbehalten), Schalotte pellen und in kleine Würfel würfeln; Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons, Pfifferlinge und Schalottenwürfel anbraten (bis sie Farbe genommen haben); mit reichlich süßer Sahne sowie Creme Fraiche ablöschen; salzen; etwas Nudelwasser hinzufügen; alles reduzieren lassen, bis eine sähmige Sauce entstanden ist. „Nudeln mit Pilz-Sahne-Sauce“ weiterlesen