vom Einfachsten das Beste
Zutaten:
für die „Grundsuppe“:
Bratfett, Stücke vom Ochsenschwanz, Zwiebeln, Knoblauch, reichlich Suppengrün (als Röstgemüse), Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, Rotwein „Ochsenschwanz-Suppe“ weiterlesen
Zutaten:
1 Poularde (längst nicht so fettig wie ein Suppenhuhn, und schmeckt besser; bloß keinen gefrorenen Gummiadler) reichlich Suppengrün! (einmal zum Auskochen, einmal für die Suppe) am besten alles, was es saisonal gibt, 1 Zwiebel, 1 Tomate, Salz, Pfefferkörner, Pimentkörner, Lorbeerblatt, Eier, Petersilie und/oder Petersilienwurzel, optional: kleine Nüdelchen „Hühnersuppe“ weiterlesen
Zutaten:
Rest des Kohlkopfes (Rezept Kohlrouladen), Kartoffeln, Bauchfleisch, Pfeffer, Salz, Kümmel, ggf. Mettbällchen „Kohlsuppe“ weiterlesen