Zutaten:
Poulardenbrust (ohne Haut und Knochen), frische Tomaten, Pfifferlinge, Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer, einen Schuß Weißwein „Poulardenbrust, mit Pfifferlingen“ weiterlesen
Poulardenbrust, mit Pfifferlingen
Poularde, a la Valleé d’Auge
Zutaten:
1 Poularde (ca. 2 kg), 150 g Butter, 6 kleine Äpfel, 3 Zwiebeln, 150 ml Calvados, 250 ml , Salz, Pfeffer, 1 Eigelb „Poularde, a la Valleé d’Auge“ weiterlesen
Falscher Hase (Hackbraten)
Zutaten:
1 kg Mett halb und halb, 1 altbackenes Brötchen oder Weißbrot (bitte kein Paniermehl), Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Majoran, Thymian, frischgehackte (Blatt-)Petersilie, scharfen Senf, 2 Eier, 2 hartgekochte Eier (abgepellt), Biskin o.ä. „Falscher Hase (Hackbraten)“ weiterlesen