Heute, beim Einkauf meiner Lammkeule, kam mir spontan die Idee, ein Stück Schafkäse zu kaufen, um diesen einzulegen. Es war übrigens Korsischer Schafkäse, mit einem unvergleichlichem Geschmack! „Schafkäse, eingelegt“ weiterlesen
Schafkäse, eingelegt
Wege des Fleisches
Fast 66 Kilogramm Fleisch isst jeder Europäer im Schnitt pro Jahr. Doch wissen wir eigentlich, wo genau unser Fleisch herkommt und welchen Weg es hinter sich hat, bevor es auf unserem Teller landet? Welche Möglichkeiten haben deutsche und französische Verbraucher nachzuvollziehen, aus welcher Haltung ein Tier stammt? Eine investigative Recherchereise quer durch Europa. „Wege des Fleisches“ weiterlesen
Osterküche 2015
Was gibt es zu Ostern? Etwas Buntes – etwa einen vielseitigen Frühlingssalat mit Artischocken und Bries, pochierten Saibling mit Paprikapürree in knallorange und Lamm natürlich, diesmal als Schulter, und ein Kartoffelgratin in vielen Farben… „Osterküche 2015“ weiterlesen